Volop carrièrekansen bij Dirck III
Vinologie diploma voor slijterijmanagers Remco Struik en Olaf de Ridder
Alphen aan den Rijn – Ze mogen zich sinds kort officieel gediplomeerd vinoloog noemen. Olaf de Ridder, slijterijmanager van het Dirck III filiaal te Zwijndrecht en Remco Struik, slijterijmanager van het Dirck III filiaal te Zandvoort, slaagden onlangs voor de intensieve opleiding, die hen tot specialist in wijnen maakt. Een nieuwe en belangrijke stap in hun carrière in het vak. ‘Als je zulke kansen krijgt, moet je ze pakken’, zegt Olaf. ‘Bij Dirck III zijn wat dat betreft volop mogelijkheden om jezelf te ontwikkelen.’
Advies
Vakbekwaamheid en deskundigheid, dat is waar Dirck III voor haar medewerkers actief op inzet. ‘Wij investeren fors in de deskundigheid van onze medewerkers. Klanten komen niet alleen bij ons voor het uitgebreide assortiment en de scherpe prijzen, ze willen ook een helder advies over onze producten, of het nu gaat om gedistilleerd, waters of wijnen’, legt algemeen manager Jeroen Besters uit. Wat betreft die wijnen biedt de vakopleiding tot vinoloog alle input om zich echt deskundig te mogen noemen.
Remco: ‘Het is een pittige opleiding, dat zeker. Je krijgt tijdens de opleiding heel veel theoretische kennis over de wijnlanden; van de microklimaten en de type druivenrassen, wijnstreken en bodems tot de internationale regelgeving, gastronomie en marketing.’
Proeven
Daarnaast wordt in de opleiding natuurlijk volop wijn geproefd; immers, de vinoloog moet zich een goed beeld kunnen vormen van de wijn en daar vervolgens ook over kunnen praten en adviseren.
Remco: ‘Ik heb me wel altijd voorgenomen om niet te stoffig te praten over wijn. Ik vertel erover vanuit het oogpunt van de consument. Omdat ik nog jong ben, vind ik het leuk om modern te praten. Wijn wordt ook moderner en populairder en kan bijvoorbeeld lekker fris zijn, een zachte afdronk hebben of de smaak van citrusfruit bevatten. Dat is nog begrijpelijk. Tijdens de opleiding bouw je zo een enorm smaakregister op. Je proeft zo’n 1000 tot 1500 wijnen in die tijd.’
Een wijnreis is ook onderdeel van het lesprogramma. ‘Het is leuk als je een fles wijn in de hand hebt en je bent zelf geweest in het gebied waar het vandaan komt,’ vertelt Olaf. Zijn passie voor wijn is er eigenlijk altijd al geweest. Tijdens de Middelbare Hotelschool maakte Olaf kennis met de wijnreizen, iets wat hem daarna nooit meer losliet. In zijn eigen tijd ging hij als jonge jongen in vakanties al naar verschillende gebieden in Frankrijk, Duitsland, Hongarije of Portugal. ‘Het is moeilijk te omschrijven waaróm het zo interessant is. Bij mij zorgt het ervoor dat ik me als ik een wijn in de hand heb, me er veel meer bij kan voorstellen. Je weet hoe het dáár is, hoe de mensen zijn. Die informatie kan ik goed gebruiken tijdens mijn werk. Ik vertel het ook aan klanten als ze geïnteresseerd zijn.’
Carrière
Naast Remco en Olaf heeft Dirck III nog een aantal gediplomeerde vinologenin in dienst. Daarnaast bezitten de slijtermanagers allemaal minimaal het slijtersvakdiploma. ‘We bieden onze medewerkers volop gelegenheid zich verder in het vak te bekwamen als ze de ambitie hiervoor hebben. Wat dat betreft zijn er volop carrièkansen in ons bedrijf,’ aldus Besters. ‘Op onze eigen vacaturesite (www.superjob.nl) zijn alle beschikbare functies en opleidingsmogelijkheden overzichtelijk weergegeven. Mensen die zich willen oriënteren op een loopbaan in het slijtersvak bij Dirck III vinden daar alle relevante informatie.’‘Meestal als je een vak beoefent, ben je op een gegeven moment uitgeleerd. Je weet alles,
kent de processen,’ vindt Remco. ‘Dát vind ik zo mooi aan mijn vak. Ik kan dat
juist níet zeggen! Er zijn honderdduizenden wijnen en er blijven altijd ontwikkelingen.
De wijnindustrie van Zuid Amerika bijvoorbeeld, komt nu helemaal op. De markt is
altijd in beweging. Ieder jaar van een wijn kan anders zijn.’
